La cadena de frío es vital para el mantenimiento de los alimentos, especialmente en la industria pesquera.

Desde el momento en que el pescado es capturado, debe mantenerse en una temperatura baja para preservar su calidad y evitar la proliferación de bacterias.

Si la cadena de frío se rompe, la calidad se reducirá espectacularmente y, en algunos casos, el alimento puede descomponerse y volverse no apto para el consumo humano.

Por eso, es crucial que las empresas pesqueras cuenten con equipos de refrigeración adecuados y personal capacitado para su uso y mantenimiento.

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